L'équipe

La réouverture des établissements Jean Mazière est assuré grâce à la collaboration des anciens salariés de la production qui ont une expérience et un savoir-faire reconnu dans le monde de la charcuterie.

Ils sont suppléés par deux bouchers charcutiers reconnus, dont un nommé comme meilleur apprenti de France.

Cette équipe est articulée autour de deux associés. Monsieur Schmutz, président de l’entreprise, est garant du bon fonctionnement de l’entreprise et des démarches administratives tandis que Monsieur Froidefond, chef d’exploitation, est le manager de l’équipe et en charge de la gestion de la production. Enfin, l’équipe se compose également d’un responsable qualité, Monsieur Padie, qui assure la sécurité de la production.

La distribution commerciale est assuré par des commerciaux itinérants.

Elle se fait auprès des bouchers charcutiers locaux, des restaurants, des épiceries fines, des grandes et moyennes surfaces sur le secteur national, tout en priorisant la région Nouvelle-Aquitaine et en garantissant la totalité des produits distribués d’origine Limousine.

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